古代ギリシア人の食文化〜主食/果物/飲み物/肉類/乳製品〜

古代ギリシア人の食文化〜主食/果物/飲み物/肉類/乳製品〜

古代ギリシア人の食文化
〜主食/果物/飲み物/肉類/乳製品〜

古代ギリシアの人々の食生活にフォーカスしてみましょう。食事というのは気候や風土、文化に密接に関係しているので、ギリシア史の理解をいっそう促進してくれるでしょう。

 

古代ギリシア人の食事

 

 

主食

ギリシアの土地は山がちで農地に向かない上、気候的にも乾燥しておりお世辞にも肥沃とはいえません。最初期のギリシアでの主食は、ナッツ類、豆類、ゴマ、挽き割り大麦の粥など、実に質素なものでした。
紀元前5世紀以降、造船技術が発達し海上交易が活発になりました。(関連:古代ギリシアの貿易の歴史)するとオリーブオイルやワイン(葡萄酒)、陶器類を交易品に、小アジアやエジプトから小麦を大量に輸入するようになり、パンを主食として食べるようになりました。

 

果物

ギリシアは乾燥帯なので、乾燥に強いブドウ、イチジク、ナツメヤシといった果樹栽培がさかんでした。これらの果物はそのまま食べると水分が多すぎてお腹を壊すので、わざわざ乾燥させてから食べるのが一般的でした。

 

飲み物

ギリシアでは古くから自然条件に合ったブドウの栽培がさかんに行なわれており、当然ワイン(ブドウ酒)造りの歴史も相当古いです。
ギリシア人の食卓には、朝昼晩必ずワインが添えられ、主食(パン)をワインに浸して食べるといった食べ方が一般的でした。そして当時のワインはドロみが強かったことから、ストレートではなく必ず水で薄めて飲まれていたようです。
ワインはギリシア神話では酒神ディオニュソス(ローマ神話ではバックス)によりもたらされた飲み物と伝えられています。

 

ワイン以外の飲み物

  • キュケオン

    大麦の挽き割り粉にミントを混ぜた飲み物。

  • プティサネ

    大麦を煎じた飲み物。

  • メリドラトン

    蜂蜜を水で薄めた飲み物。

肉類

ギリシアは放牧地に乏しかったので、豚や牛などの肉はあまり食べられない、もしくはごく一部の富裕層の食べ物でした。牛のような大型の家畜は食肉としてよりも、労働力として使われることのほうが多かったです。
その代わりギリシアは航海技術が発達していたので、漁獲類の水揚げが豊富で、魚肉は貴重なタンパク源になっていました。

 

乳製品

ギリシアでは酪農が発達していて、羊の乳から作るチーズがよく食べられていました。牛乳を飲み物として飲む習慣はあまりなく、必ずチーズやバターなどに加工されてから消費されていました。

 

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